Resumen

Los conocimientos científicos y la evidencia epidemiológica han situado la nutrición comunitaria entre las estrategias de promoción de salud de primera línea. La combinación de los cambios de los hábitos alimentarios y el estilo de vida sedentario ha contribuido a un importante aumento en la prevención de obesidad en los últimos años. Los esfuerzos en el campo de la nutrición comunitaria deben centrarse en la educación nutricional, la seguridad alimentaria y el esfuerzo de las habilidades culinarias. La educación de la oferta alimentaria en los establecimientos de restauración colectiva también ocupa un lugar destacado. Los cambios sociales junto con los nuevos avances científicos incorporarán nuevas demandas en la nutrición comunitaria y darán un papael más importante al consejo individualizado. Para poder hacer frente a estos nuevos retos los profesionales de la nutrición complementaria necesitarán un alto nivel de capacitación profesional.

Palabras clave: Nutrición comunitaria educación nutricional seguridad alimentaria restauración colectiva.

2006-05-31   |   3,662 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 100 Núm.1. Enero 2003 Pags. 25 Gac Med Bilbao 2003; Supl especial(1)