Micotoxicosis y micotoxinas:

generalidades y aspectos básicos 

Autores: Serrano Coll Héctor Alejandro, Cardona Castro Nora María

Resumen

El término micotoxicosis hace referencia a un amplio grupo de intoxicaciones causadas por la inhalación, el contacto directo o la ingestión de alimentos que han sido contaminados con micotoxinas, las cuales son metabolitos tóxicos producidos por una gran variedad de hongos filamentosos, entre los que se destacan los géneros Aspergillus, Fusarium, Claviceps, Penicillium y Stachybotrys. Esta es una revisión que analiza el impacto clínico de ciertas micotoxinas (aflatoxinas, ocratoxinas, fumonisinas, tricotecenos) en la génesis de las micotoxicosis en los seres humanos.

Palabras clave: Toxicidad micotoxicosis micotoxinas aflatoxinas ocratoxinas fumonisinas tricotecenos.

2015-08-21   |   572 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 29 Núm.1. Enero-Junio 2015 Pags. 143-152 CES Medicina 2015; 29(1)